Мята перечная: как выглядит, виды и чем отличается от мелиссы

Мята перечная (Mentha × piperita) — многолетняя пряная трава из семейства яснотковых, гибрид мяты водной и колосистой. Узнаётся по четырёхгранному стеблю, супротивным зубчатым листьям и резкому холодящему запаху ментола. От мелиссы отличается сразу: у мелиссы запах лимонный, без холодка, а стебель более ветвистый и опушённый. Растение неприхотливо, зимостойко и агрессивно разрастается корневищами — это его главная особенность на участке.

• Стебель. Прямостоячий, четырёхгранный, высотой 30–100 см, часто с антоциановым, красновато-фиолетовым оттенком.
• Листья. Супротивные, продолговато-яйцевидные, длиной 3–8 см, с острозубчатым краем, на коротких черешках. У перечной мяты они тёмно-зелёные, гладкие, снизу с заметными жилками.
• Цветки. Мелкие, лилово-розовые, собраны в колосовидные соцветия на верхушках побегов. Цветёт в июне-августе.
• Корневище. Поверхностное, ползучее, с многочисленными почками — за счёт него куртина расползается на десятки сантиметров за сезон.
• Запах. Резкий, холодящий, ментоловый. Разотрите лист пальцами — это самый быстрый способ определить мяту.

• Запах. У мяты ментоловый холодок, у мелиссы — мягкий лимонный аромат без охлаждающего эффекта.
• Листья. У мяты гладкие, вытянутые, тёмные; у мелиссы более округлые, светлые, морщинистые и опушённые.
• Стебель. У мяты прямой и малоразветвлённый, у мелиссы сильно ветвистый, куст выглядит рыхлым.
• Цветки. У мяты лилово-розовые в плотном колосе, у мелиссы мелкие белые или бледно-жёлтые в пазухах листьев.
• Разрастание. Мята агрессивно расползается корневищами, мелисса растёт компактным кустом и расселяется семенами.
• Применение. Мяту берут для холодящих напитков и десертов, мелиссу — для успокаивающих чаёв и рыбы.

Лимонная мята — это чаще всего и есть мелисса лекарственная, хотя иногда так называют сорт мяты с цитрусовым оттенком запаха.

• Перечная — основная культурная, самая ментоловая, идёт в чай, десерты и аптечное сырьё. Сорта: Прилукская, Кубанская, Лекарственная 4.
• Полевая (луговая) — дикорастущая, повсеместная на сырых лугах и по берегам, запах слабее и грубее, ментола мало.
• Колосистая (курчавая, садовая) — без резкого холодка, с мягким вкусом; именно её кладут в мохито и восточные блюда.
• Шоколадная — форма перечной мяты с тёмными стеблями и оттенком запаха, напоминающим мятную шоколадную конфету.
• Яблочная (круглолистная) — опушённые округлые листья, мягкий фруктовый аромат, почти без ментола.
• Ананасная — пестролистная форма яблочной, декоративна в цветнике.
• Болотная (мята-блошница) — стелющаяся, с сильным запахом; в пищу не употребляется.
• Кошачья мята — это не мята, а котовник, другой род.

Самая ментоловая — перечная мята, особенно её чёрная форма с тёмными стеблями.

• Место. Солнце или лёгкая полутень. В глубокой тени листья мельчают, а эфирных масел становится меньше.
• Почва. Лёгкая, влагоёмкая, нейтральная. Мята любит воду и не переносит длительной засухи.
• Посадка. Проще всего кусочками корневища или готовым саженцем, весной или в конце лета. Семенами перечная мята почти не размножается: она гибрид и в потомстве расщепляется.
• Схема. 30–40 см между растениями.
• Полив. Регулярный, особенно в жару.
• Подкормка. Одна весенняя, азотная или комплексная, в небольшой дозе.
• Обрезка. Срезайте побеги до цветения — так листья остаются нежными, а куст даёт новую волну. За сезон 2–3 срезки.
• Зимовка. Укрытия не требует, достаточно срезать надземную часть осенью.
• Обновление. Раз в 3–4 года куртину делят и пересаживают: старое корневище мельчает и слабеет по аромату.

Это главная проблема культуры: за 2–3 сезона она захватывает грядку и лезет в соседние посадки.

1. Сажайте мяту в вкопанную ёмкость — ведро без дна, обрезанную бочку, крупный горшок, заглублённый в землю на 25–30 см.
2. Либо вкопайте по периметру бордюрную ленту на глубину 25–30 см.
3. Не сажайте её в общий миксбордер и на грядку с многолетними культурами.
4. Регулярно вырезайте отходящие побеги за пределами отведённого места.
5. Не давайте цвести дикорастущим видам — они дают ещё и самосев.

Контейнер на балконе или в кашпо — самый удобный вариант, если мята нужна только для чая.

Зелень срезают до или в самом начале цветения — тогда содержание эфирных масел максимально. Лучшее время суток — утро после схода росы.

Сушат в тени, пучками или на решётке, при температуре не выше +35 °C, чтобы не улетучились масла. Хранят в плотно закрытой банке до года. Мяту также замораживают целыми листьями или в кубиках льда.

Мяту используют в чаях, лимонадах, десертах, соусах, к мясу и рыбе, а также в аптечных сборах и эфирных маслах. Ментол даёт охлаждающий эффект и характерный вкус.

Ограничения стоит знать: мята в больших количествах может снижать давление и усиливать изжогу при рефлюксе, её не рекомендуют детям до 3 лет и с осторожностью применяют при беременности. Эфирное масло перечной мяты внутрь без назначения не принимают. В обычных кулинарных количествах трава безопасна.

Как отличить мяту от мелиссы? По запаху: ментоловый холодок у мяты, лимонный аромат у мелиссы.

Какая мята самая ментоловая? Перечная, особенно её чёрная форма с тёмными стеблями.

Можно ли вырастить мяту из семян? Видовые мяты — да, перечную практически нет: она гибрид и расщепляется.

Как посадить мяту, чтобы не разрослась? Только в ограничитель: вкопанное ведро без дна, контейнер или бордюрную ленту на 25–30 см.

Когда собирать мяту? До цветения или в самом его начале, утром в сухую погоду.

Мята зимует в открытом грунте? Да, в средней полосе без укрытия.