Черёмуха: когда цветёт, как выглядит и чем полезна

Черёмуха обыкновенная (Prunus padus) — дерево или крупный кустарник семейства розовых, известное белыми кистями душистых цветков в мае и чёрными терпкими плодами в конце лета. Цветение длится 10–14 дней и традиционно совпадает с возвратным похолоданием — тем самым, что в народе зовут черёмуховыми холодами. Растение неприхотливо, зимостойко и растёт почти по всей России.

И то и другое: форма зависит от условий. В хороших условиях черёмуха вырастает деревом высотой 10–15 м с одним стволом, в загущённых посадках и на севере ареала формируется многоствольным кустом 3–6 м.

Крона широкая, раскидистая, кора матовая, тёмно-серая, с заметными светлыми чечевичками. Древесина при срезе издаёт характерный горьковато-миндальный запах.

• Листья. Простые, эллиптические, длиной 6–12 см, с заострённой верхушкой, мелкопильчатым краем и матовой поверхностью. На черешке у основания листа заметны две небольшие желёзки — надёжный признак вида.
• Цветки. Белые, диаметром 1–1,5 см, из пяти лепестков, собраны в поникающие кисти длиной 8–15 см. Аромат сильный, сладкий, ощутимый за десятки метров.
• Плоды. Чёрные шаровидные костянки диаметром 7–10 мм, блестящие, с одной крупной косточкой. Мякоть тёмная, вкус сладкий и сильно вяжущий.
• Корневая система. Мощная, поверхностная, даёт обильную корневую поросль.

Цветение приходится на май: на юге с конца апреля, в средней полосе с 5–15 мая, на севере и в Сибири — в конце мая и начале июня. Длится 10–14 дней, в прохладную погоду дольше.

Плоды созревают в июле-августе, через 2–2,5 месяца после цветения. Спелые ягоды легко снимаются кистями и держатся на дереве до осени, если их не расклюют птицы.

Первое цветение у сеянца наступает на 6–8-й год, у привитых саженцев раньше.

Плоды содержат дубильные вещества, органические кислоты, антоцианы, витамин C, пектины. Из-за высокого содержания танинов ягоды сильно вяжут и традиционно применяются как закрепляющее средство при расстройстве пищеварения.

Из черёмухи варят кисели, компоты, готовят начинку для пирогов, а сушёные плоды перемалывают в черёмуховую муку — с характерным миндальным ароматом, из неё пекут знаменитый черёмуховый торт.

Важное предупреждение: косточки, кора и листья содержат амигдалин, при расщеплении которого образуется синильная кислота. Целые плоды безопасны, но перемалывать ягоды вместе с косточками для длительного хранения и настаивать косточки на спирту нельзя. Настои и отвары коры — сфера народной медицины, где легко ошибиться с дозировкой, поэтому самолечением заниматься не стоит.

Сильный аромат цветущей черёмухи в закрытом помещении может вызывать головную боль — букеты в спальне лучше не оставлять.

• Черёмуха обыкновенная — базовый вид, самый распространённый.
• Колората (Colorata) — самый популярный декоративный сорт: молодые листья пурпурные, летом становятся зеленовато-бронзовыми, цветки бледно-розовые. Это и есть та самая розовая черёмуха.
• Watereri — с очень длинными кистями до 20 см.
• Черёмуха виргинская — американский вид с красными плодами, менее душистая, но декоративная осенью.
• Черёмуха Маака — дальневосточный вид с золотисто-коричневой отслаивающейся корой, чрезвычайно эффектен зимой; плоды горькие, несъедобные.
• Черёмуха поздняя — крупное дерево с ценной древесиной.

• Место. Солнце или полутень, желательно с влажной почвой; в природе черёмуха растёт по берегам рек.
• Почва. Любая, кроме сухой песчаной; предпочитает суглинок с нейтральной реакцией.
• Срок посадки. Осень или ранняя весна.
• Яма 50×50 см, с перегноем и золой; корневую шейку не заглубляют.
• Расстояние от построек 4–5 м: крона широкая, корни поверхностные.
• Полив в засуху, особенно молодым растениям.
• Обрезка санитарная весной; черёмуха хорошо переносит формировку и стрижку.
• Поросль нужно вырезать ежегодно, иначе дерево обрастёт зарослями.

Для урожая полезно посадить два разных сорта: черёмуха частично самобесплодна.

Главная проблема культуры — черёмуховая моль, которая в отдельные годы полностью оголяет дерево паутинными гнёздами. Гнёзда срезают и сжигают, при массовом заселении применяют инсектициды по инструкции. Дерево после дефолиации обычно восстанавливается, отращивая листву заново.

Плюсы: неприхотливость, декоративность в цветении, ранний медонос, съедобные плоды, фитонцидные свойства.

Минусы, о которых стоит знать заранее: обильная корневая поросль, тень и конкуренция за влагу с соседними посадками, привлекательность для черёмуховой моли и тли, которая затем расселяется по саду. По этой причине её обычно сажают на краю участка, а не в центре плодового сада.

Когда цветёт черёмуха? В мае, 10–14 дней; на юге раньше, в Сибири в начале июня.

Черёмуха — это ягода? Ботанически плод — костянка, как у вишни, а не ягода.

Можно ли есть плоды черёмухи? Да, мякоть съедобна; косточки целиком не размалывают и не настаивают из-за амигдалина.

Что за розовая черёмуха? Декоративный сорт Колората с пурпурной листвой и розоватыми цветками.

Почему черёмуха не цветёт? Молодое дерево, глубокая тень или подмерзание цветочных почек в бесснежную зиму.

Правда ли, что черёмуха отпугивает мошек? Фитонциды действительно есть, но заметного эффекта против комаров и мошек на участке ждать не стоит.