Помидоры: как хранить урожай дома и в погребе

Помидоры хранятся дольше, если собрать их без повреждений, рассортировать по зрелости и не держать в холоде раньше времени. Спелые плоды используют быстро, а плотные бурые или молочной зрелости оставляют для постепенного дозаривания. Плесневые и треснувшие томаты отделяют сразу.

Выбирайте сухие чистые плоды без вмятин, трещин, пятен и следов болезней. Не мойте их перед долгим хранением, если можно аккуратно удалить сухую землю. Плодоножку оставляйте только если она не повреждает соседние томаты.

Разделите урожай на красные, розовые, бурые и зелёные. Каждый день проверяйте коробки: один испорченный плод способен заразить соседние.

Для дозаривания подходят прохладное сухое место без прямого солнца и хорошая вентиляция. Томаты раскладывают в один-два слоя в ящиках с мягкой прокладкой. Не укладывайте их плотно в герметичный пакет.

Полностью зрелые плоды лучше держать отдельно и употребить первыми. Холодильник может продлить срок для очень спелого томата, но ухудшает аромат и текстуру; после охлаждения дайте плоду согреться перед едой.

Положите плотные плоды в сухой ящик, проверяйте их раз в несколько дней и убирайте созревшие. Для ускорения можно оставить рядом один зрелый томат, но не перегружайте тару. Температура и сорт влияют на скорость, поэтому не ждите одинакового результата от всех плодов.

Трещины появляются ещё на кусте из-за перепадов влаги, а мягкость в коробке — от повреждения, переспевания или гнили. Такие плоды не кладут к здоровым. Не мойте весь ящик и не вытирайте его влажной тканью перед хранением.

Конденсат ускоряет гниение. Нужна вентиляция.

Спелые плоды ускоряют дозаривание соседей. Сортируйте урожай.

Грибница может проникнуть глубже. Такой томат выбрасывают.

Сортируйте сухие неповреждённые помидоры по зрелости, раскладывайте их свободно в проветриваемой таре и регулярно осматривайте. Спелые используйте первыми, зелёные дозаривайте отдельно.